BODEGAS VALDELACIERVA

Fundadas en 1988, pertenecen al Grupo Hispanobodegas con bodegas en Rioja, Ribera del Duero y Rueda. Valdelacierva está situada en pleno corazón de la Rioja Alta (Navarrete) y cuenta con más de 200 Hras. de viñedo que se reparten en pequeñas parcelas con cepas de 25-130 años de antigüedad. La bodega de carácter joven y dinámico se inclina por la elaboración de vinos con el sello del terruño y la uva tempranillo como protagonistas. Los vinos de la bodega proceden de viñedos seleccionados de las localidades de San Vicente de la Sonsierra, Briones, Baños de Ebro y Yécora.

ELABORACIÓN:

Se elabora mediante el método tradicional de elaboración de Rioja de maceración carbónica o encubado de uva entera que supone la transformación de la uva en vino sin estrujado previo. La vendimia se realiza manual en cajas delos viñedos en vaso. Los racimos se introducen enteros sin despalillar por gravedad cuidado para no romper el fruto en depósitos troncocónicos de acero inoxidable. Se inicia con una maceración prefermentativa durante 48 horas con las uvas en torno a 16ºC y luego transcurre la fermentación durante 8- 10 días, fermentando a temperatura controlada de 26ºC. Una vez concluida ésta, se procede a un prensado artesanal, para la obtención del mosto denominado corazón. De esta forma nace Valdelacierva MC.

NOTAS DE CATA:

• Visual: Rojo picota, con ribete violáceo.
• Olfativa: Muy intenso y explosivo con aromas de frutas negras y rojas frescas (arándanos, frambuesa) violetas, piruleta y regaliz.
• Gustativa: Dulce entrada con paso sedoso y volumen, llega al final con grasa y nervio ácido que denota la juventud del tinto, en su conjunto es armonioso y envolvente, dejando un regusto de fruta roja fresca muy persistente.