MAYOR DE CASTILLA CRIANZA 75CL.

Mayor De Castilla Crianza es un vino tinto elaborado por las Bodegas García Carrión y que forma parte de la D.O Ribera del Duero.

Este vino tinto ha ganado una medalla de plata en el International Wine and Spirit Competition 2010.

Se trata de un vino tinto maduro y cuya complejidad se expresa a través de rasgos afrutados, dulces y amaderados.

Nos encontramos ante un vino tinto que está especialmente recomendado para disfrutar carnes nobles, quesos y productos de caza menor.

ELABORACIÓN:

Durante la poda se seleccionan las parcelas cuyo fruto va a formar parte del coupage de este vino. Después del esmerado trato que reciben las cepas a lo largo del año, se fija la fecha de la vendimia cuando las uvas han alcanzado el grado óptimo de maduración en cada parcela, y se procede a la recolección manual de la uva. Una vez que llegan los racimos a la bodega, se despalillan y pasan a la maceración en depósito, la cual se alarga hasta alcanzar el equilibrio deseado en la composición del vino, se procede al descube por gravedad sin actuación mecánica y el vino obtenido, después de un primer trasiego, realiza la fermentación maloláctica. La crianza se lleva a cabo en barricas nuevas de roble francés durante 425 días, en el transcurso de los cuales se realizan tres trasiegos que ayudan a oxigenar el vino. Después de este periodo, el vino permanecerá en botella durante un año para completar su periodo de crianza.

NOTAS DE CATA: