PROTOS CRIANZA 75CL.

Protos Crianza es un vino que se elabora en su totalidad partir de la variedad tempranillo, una de las uvas tintas más destacadas y cultivadas de toda España. Admite muy bien el paso por madera, como se puede comprobar en el caso de este vino de la casa Protos, que tienen su sede en la población vallisoletana de Peñafiel.

Para entender la esencia propia de Protos Crianza es impotante destacar que la uva empleada en su elaboración corresponde a viñedos de más de 25 años de antigüedad. El fruto es vendimado en cajas de 20 kilogramos de capacidad de manera cuidadosa para evitar que se dañe, y posteriormente pasa a ser seleccionado antes de llegar a su proceso de maceración de fermentación. Este último paso se prolonga durante 21 días y se lleva a cabo a una temperatura controlada de unos 28 ºC.

Como su propio nombre indica, este Denominación de Origen Ribera del Duero pasa por un proceso de crianza. En concreto, divide su descanso de 14 meses entre barricas nuevas de roble francés, barricas de roble francés y americano de un año, y barricas de madera de roble francés y americano de dos años. A continuación pasa otros doce meses en botella madurando antes de su lanzamiento al mercado.

EL MOMENTO PERFECTO PARA DISFRUTAR DE PROTOS CRIANZA

El vino Protos Crianza es una buena opción para combinar en momentos en los que la carne sea protagonista, ya sea blanca, roja, en asado, guisada o a la brasa. Las chuletas de cordero, el conejo o el pollo casarán muy bien con este tinto, ya que la potencia de sabor de estos alimentos se verá aún más intensificada gracias a la expresividad propia de este crianza. Igualmente puede convertirse en un vino perfecto para regalar, ya que se enmarca como un tinto muy valorado entre los amantes del buen vino. Por tanto, quien ya conozca Bodegas Protos sabrá otorgarle el reconocimiento que merece, mientras que aquellos que aún no la hayan catado, se darán cuenta rápidamente de que se trata de un vino de muy alta calidad.

Además de con carnes, si buscamos el maridaje perfecto con este crianza, podemos optar por presentarlo junto a una tabla de quesos variados, salazones o tapas de foie con compota de manzana. Elijamos la combinación que elijamos, la temperatura de servicio recomendaba siempre es de entre 15 y 18 ºC.

NOTA DE CATA DE PROTOS CRIANZA

Vista: presenta una tonalidad parecida a la de la cereza pero con matices algo más oscuros.

Nariz: desprende aromas a fruta roja, con matices minerales y otros propios de su paso por madera. El resultado es un tinto muy expresivo y delicado.

Boca: en su paso por boca emana toques ahumados y tostados con otros más ligeros y afrutados.